W najnowszym numerze czasopisma Wróżka ukazał się artykuł o Howardzie Lymanie i jego ksiażce "Szalony kowboj".
Lyman był hodowcą bydła w czwartym pokoleniu i odziedziczył farmę po ojcu. Podobnie jak inni amerykańscy farmerzy, on także regularnie faszerował bydło hormonami wzrostu,
zmielonymi szczątkami innych zwierząt i paszą roślinną z wysokimi dawkami pestycydów. Nasze wyobrażenia o tym, że krowy żywią się wyłącznie czystą, roślinną paszą, to mit – twierdzi Lyman. „Dopiero wówczas, gdy wskutek zatrutego chemią mięsnego pożywienia ciężko się rozchorowałem na nowotwór i cudem uniknąłem paraliżu, zacząłem kwestionować obyczaje istniejące w amerykańskim rolnictwie”. Od momentu, gdy wymknął się śmierci, Lyman całkowicie zmienił swoje życie. Zarzucił hodowlę i jedzenie mięsa. Opłaciło się – schudł 70 kilogramów, a poziom cholesterolu spadł mu o ponad 150 punktów. Gdy zaczął głosić niepopularne dla amerykańskiego przemysłu mięsnego prawdy, stanęło przed nim widmo bankructwa. Za wypowiedzi w telewizyjnym programie „Oprah Winfrey Show” wraz ze słynną prowadzącą został pozwany do sądu przez amerykańskich potentatów mięsnego biznesu za – jak głosi prawo stanu Teksas – „deprawację żywności”. Lyman twierdzi, że ocalenie naszej planety zależy od zmiany diety z mięsnej na wegetariańską. Ma bardzo wielu przeciwników, ale i też coraz więcej zwolenników.Głęboko zakorzenione przekonanie, że czerwone mięso jest niezbędne dla naszego zdrowia jest z gruntu fałszywe. Specjaliści żywienia twierdzą, że jedynie koty nie mogą bez niego żyć. Ostatnio coraz więcej osób dotyka osteoporoza, a wystarczy unikać zwierzęcych białek (także z mleka krowiego), które nadmiernie obciążając nerki, powodują utratę masy kostnej. Tkanka kostna wzbogaci się w potrzebny jej wapń, gdy będziemy jeść migdały, sezam, melasę, fasolę, tofu, brokuły i kapustę włoską - pisze Lyman. Niskotłuszczowa, bogata w roślinny błonnik dieta może również pomóc cukrzykom, zmniejszając ich zapotrzebowanie na insulinę, a co za tym idzie, liczbę zastrzyków. Bezmięsna dieta obniża nadciśnienie, łagodzi chorobę wrzodową, nieżyt jelit, artretyzm, kamicę nerkową, żółciową, astmę, a nawet anemię.
Trzy zasady Lymana:
Czytaj dalej:
Kowboj na ziarnku grochu
Więcej informacji:
Szalony Kowboj
Więcej na temat książki zobacz
link
Fragment artykułu z Wegetariańskiego Portalu:
http://www.wegetarianie.pl/
