Burak jest idealnym warzywem regulującym pracę przewodu pokarmowego. Działa odkwaszająco na organizm, łagodzi zaparcia. Dzięki zawartości antocyjanów jest pomocny w profilaktyce nowotworów i innych chorób cywilizacyjnych. Szczególnie polecany kobietom w ciąży, dzieciom, osobom uprawiającym sport oraz osobom starszym.
Wskazania:
Sok z buraka ćwikłowego zwiększa odporność organizmu, wzmaga powstawanie czerwonych ciałek krwi, wzmacnia organizm. Szczególnie polecany jest dla osób z niedokrwistością np. po przebytej kuracji przeciwnowotworowej, po radio i chemioterapii, w białaczce, anemii oraz u osób starszych. Zawiera - betacyjany, aminokwasy, cukry i kwasy organiczne.
SYROP Z BURAKA CZERWONEGODuży burak umyć i wyciąć w górnej części stożkowaty otwór. Wstawić do piekarnika lub prodiża, upiec. Po godzinie burak puści syrop, który można podawać dzieciom po 1 łyżeczce co godzinę, dorosłym po 1 łyżce stołowej.
Syrop ma działanie wykrztuśne!
Co to jest mchali?Jest to rodzaj przekąski z ugotowanych i posiekanych lub startych warzyw z dodatkiem orzechów, czosnku i natki pietruszki albo ziela kolendry i pochodzi z mało u nas znanej (a szkoda, bo znakomitej!) kuchni gruzińskiej. Żadne gruzińskie przyjęcie nie może się obyć bez mchali z buraków i ze szpinaku. W Rosji, gdzie ta sałatka z buraków też jest bardzo popularna, przyrządza się ją z majonezem lub ze śmietaną.
Mchali z buraków:60 dag niedużych buraków ćwikłowych, 5 dag łuskanych orzechów włoskich, 3-4 ząbki czosnku, 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki octu winnego, 3 łyżki oleju słonecznikowego, pieprz, sól.
Buraki wyszorować, ugotować, opłukać zimną wodą, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Orzechy drobno posiekać, wymieszać z burakami, natką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, octem i olejem. Doprawić do smaku solą i pieprzem, schłodzić.
cdn. ...
Oczyszczające właściwości buraka, cz. 2 - czytaj... tutaj
Dużo cennych informacji o buraku u Sokomaniaka:
http://sokomaniak.blogspot.com/2010/08/sok-z-buraka.html
Wesołych i Zdrowych świąt Wielkanocnych!